La ricetta dell'oliva tenera ascolana farcita e fritta, gode di una identitarietà unica, in molti la imitano, ma sono in pochi coloro che la sanno preparare a regola d'arte. Ascoli Piceno, è la sua patria, e i ristoranti di Ascoli Piceno ne sono i fautori. Se volete assaggiare la vera oliva ascolana venite a fare un giro da queste parti. Questo tipo particolare di oliva, è ora tutelata da un consorzio e ha avuto il riconoscimento della denominazione di origine protetta e l'istituzione di presidio Slow Food. Infatti c'è stato un periodo in cui il prodotto era talmente imitato e sfruttato, che in molti scambiavano della semplice oliva con quella ascolana, ma che non ha niente in comune. Finalmente sono giunti questi riconoscimenti, e ora è diventato un prodotto da salvaguardare. I ristoranti a Ascoli Piceno e provincia propongono tutti la vera oliva ascolana e cercano di tutelarla in tutti i modi. Un'altra specialità che è possibile degustare nei ristoranti di Ascoli Piceno, è la frittura in genere; sono molti i prodotti che vengono fritti, siano dolci o salati. Altra particolarità fritta è la crema dolce,conosciuti come "cremini". Essi vengono serviti insieme alle olive,o da soli, a fine pasto. Ideale epr chi ama mixare il dolce con il salato, in un gustoa rmonico.Se chiedete in giro, tutti sanno che la specialità dei ristoranti a Ascoli Piceno è proprio il fritto, tanto che tra aprile e maggio si tiene una nota rassegna di fritto:Fritto Misto, dove la Piazza del Popolo è invasa da stand gastronomici con specialità marchigiane e non solo. I ristoranti tipici di Ascoli Piceno, si trovano sia in centro che un po fuori. Quelli in centro hanno la peculiarità di essere ristoranti/trattorie, con un servizio accurato ma alla buona, dove è possibile riuscire a scambiare due parole con l'oste. Gran parte vantano una gestione familiare consolidata nel tempo, e propongono sia piatti regionali che nazionali. Il pesce, vista la vicinanza con l'Adriatico, è un altro piatto forte che è possibile degustare nei ristoranti di Ascoli Piceno. Non a caso il pesce fritto è quello più richiesto. Inoltre l'offerta di ristoranti, si è notevolmente ampliata, grazie all'apertura di molti agriturismi, i quali propongono una cucina più che mai genuina e tipica. Se volete accompagnare il fritto con un buon vino bianco, tipico di Ascoli Piceno e il Falerio, mentre se non potete rinunciare ad un vino rosso, andate sul sicuro con un Rosso Piceno Superiore. Gastronomia e cultura sono uno dei binomi vincenti delle Marche, ed è possibile iniziare a scoprire questa regione partendo da Ascoli Piceno. Per trovare un buon ristorante ad Ascoli Piceno basta fare una semplice ricerca nel web, ristoranti Ascoli Piceno, e l'elenco è servito, così come la bontà!